Храним вино правильно

Храним вино правильно
09.09.2016
В обычной квартире непросто создать и поддерживать необходимые условия для правильного хранения вина – это требует специальных усилий и оборудования. Мы сделали подборку важнейших факторов, которые необходимо учесть. Если Вы хотите хранить вино в квартире – эта статья для вас.

Подходящая температура.

Любое вино любит прохладу. Конечно, дома тяжело воссоздать условия погреба с его 10-12 °С, однако и температуры 15 - 17°С, без резких перепадов будет достаточно. Если градус будет ниже, вино «не дозреет». Но в теплых условиях вино приобретает привкус спирта, если температура будет выше +20-25 градусов благородный напиток рискует превратится в уксус.

Отсутствие света.

Вино не любит свет. Вино нужно хранить в тёмном месте, так как яркий свет способствует его быстрому старению. Особо опасны прямые солнечные лучи, быстро портящие вкус напитка. Дело в том, что свет способствуют окислению танинов, которые и придают вину его особый вкус. Из-за света происходят и иные неприятные химические трансформации. Так, иногда вино, условия хранения которого нарушены, приобретает неприятный запах сероводорода, который появляется из оксида серы, присутствующего в составе любых вин. Потому вино нужно хранить в темных бутылках, коробках или закрытых ящиках.

Влажность воздуха.

Оптимальная влажность помещения, где хранится вино – 60-80%. Чрезмерная сухость воздуха приводит к тому, что винный спирт испаряется, пробки ссыхаются, а в бутылки попадает воздух, который окисляет вино. При влажности же свыше 85% появляется плесень, которая портит и товарный вид этикеток, и сам напиток.

Тишина.

Вино любит спокойствие. Оно не должно подвергаться колебаниям, ударам или вибрациям. Поэтому, найдите такое место, где ничто не потревожит вашу коллекцию. Если возможно, старайтесь не двигать бутылки вообще, пока они будут храниться.

И все-таки, нужно постараться в квартире условия погреба. Чтобы было темно, не жарко, при этом бутылка с вином обязательно должна лежать, а не стоять.

 Поэтому перейдем к практическим решениям.

Лучший вариант — отдельная винная комната (+12—+14°С и влажность воздуха 65—70%). Конечно, не каждый готов переделать какую-то часть квартиры в винную комнату, но это достаточно легко. Под винную можно переделать небольшую гардеробную или встроенный шкаф.
А один из важнейших элементов в такой комнате - сплит-система. Она будет не только постоянно поддерживать необходимую температуру в помещении, но и будет следить за влажностью. А если вдруг температура начнет опускаться ниже заданных значений, то некоторые сплит - системы могут включить режим обогрева. Например,  FRIAX SPC 30 WEVI Vintage.
Сплит - системы подразделяются по объему помещения, в котором она может поддерживать необходимые параметры. Есть сплит - системы для небольших помещений до 12 м3 - Rivacold WSH 018 , для помещений побольше FRIAX SPC 30 WEVI Vintage, и наконец, сплит - системы для помещений 170-230 м3 -  FRIAX SPC 230 WEVPL Genesis


При отсутствии желания или возможности делать винную комнату, крайне желательно обзавестись винным шкафом.

Выбор на рынке винных шкафов поистине огромен. Есть и термоэлектические (бесшумные) винные шкафы, и компрессорные, и абсорбционные.
Но параметры винного шкафа не ограничиваются выбором системы охлаждения. Помимо этого есть и другие важные параметры.
Например, количество зон охлаждения. То есть, сколько камер с различными температурными режимами имеет винный шкаф.
Шкафы бывают однозонными (или монотемпературными). Например, Cold Vine BCW-48A. Двухзонными (Cavanova CV012-2T), трехзонными (La Sommeliere TR3V180)
или мультитемпературными(Climadiff CLPG209/wood). В таких шкафах только одна камера, но различный температурный режим для всех полок полок. Достигается это за счет движения воздушных масс внутри камеры.

Еще одним из важнейших критериев является различие шкафов по типу установки.
Встраиваемые или отдельностоящие. Как можно догадаться, встраиваемый шкаф с легкостью можно встроить в мебель или нишу. Например, Liebherr WTEes 2053 Vinidor. Отдельностоящие также имеют ряд своих преимуществ. Например, небольшие размеры или бесшумную работу. GASTRORAG JC-48

Конечно, то как вы будете хранить вино, решить только вам, но соблюдая практические и теоретические рекомендации из нашей статьи, вы сможете хранить вино даже не имея погреба.
Вернуться к списку
Смотрите также
Обновление линейки встраиваемых шкафов Dunavox
30.08.2019
Мы рады сообщить вам об обновлении ассортимента встраиваемых шкафов Dunavox из серии Built-in.
Подробнее
Ко Дню России 12 июня доставка бесплатно от ХранительВин.рф
17.05.2019
ХранительВин запустил акцию в честь ДНЯ РОССИИ 12 ИЮНЯ.
Доставка винных шкафов до терминала транспортной компании Вашего города бесплатно.
Подробнее
Обзор кулера Ecotronic P5-LXAD: фото и видео
09.11.2018
Мы подготовили полный видео обзор для Ecotronic P5-LXAD
Подробнее

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
яндекс.ћетрика