Винный шкаф? Что это?

В сегодняшней статье мы постараемся более подробно рассказать вам про винный шкаф, об их разновидностях и имеющихся функциях.
От бытового холодильника винный шкаф отличает наличие ряда опций, которые позволяют обеспечить наилучшие условия для хранения вина и дадут ему вызреть до оптимального возраста и идеальных вкусо-ароматических характеристик.

Типы винных шкафов

1)  По типу установки: встраиваемые и отдельно стоящие. 
Отдельно стоящие могут быть напольными, настольными и даже предназначенными для настенного крепления.
Встраиваемые винные шкафы как правило устанавливаются под столешницу или в мебельную нишу.Однако, почти все встраиваемые винные шкафы могут быть использованы как отдельно стоящие.
Между встраиваемыми и отдельно стоящими винными шкафами существует огромная разница в системе охлаждения компрессора. Радиатор охлаждения отдельно стоящих винных шкафов расположен на задней стенке или замурован в боковые стенки по всему периметру. Подобную систему Вы можете увидеть у любого бытового холодильника.
Встраиваемые модели имеют воздухозаборные решетки и радиатор охлаждения снизу. Это позволяет их встраивать без зазоров. Использование более сложной принудительной системы охлаждения, а также зачастую более дорогого компрессорного оборудования обуславливает существенную разницу в стоимости отдельно стоящих и встраиваемых моделей.


2)  По количеству зон охлаждения: однозонные (монотемпературные), двухзонные, трехзонные и мультитемпературные.
Здесь все просто - камера винного шкафа разделена на несколько зон, для каждой из которых устанавливается различная температура. Обычно небольшие шкафы для дома делают однозонными или двухзонными. Это позволяет либо хранить разные типы вин отдельно, либо использовать одну камеру для хранения вина, а другую для подготовки вин к подаче. Трехзонные же шкафы распространены не так сильно. Как правило они отличаются большой вместимостью (от 200 бутылок) и устанавливаются в барах или ресторанах.
И последний тип - мультитемпературные винные шкафы.В таких шкафах только одна камера, но различный температурный режим для всех полок полок. Достигается это за счет  движения воздушных масс внутри камеры. Температура задается отдельно в нижней и верхней частях винного шкафа, но теплый воздух  будет подниматься наверх, а холодный опускаться вниз.Таким образом, в каждой части шкафа будет разная температура, но разница температур внутри шкафа составит не более 10 °С. Такой тип шкафов сочетает в себе достоинства однозонных и многозонных моделей – большая вместимость и правильное хранение различных видов вина. Единственный минус мультитемпературных винных шкафов – более высокая цена по сравнению с другими типами.

3) По типу охлаждения: компрессорные, термоэлектрические и абсорбционные.
Компрессорный шкаф работает по принципу сжатия хладагента, который выходит из компрессора и попадает в испаритель, где расширяется и охлаждает элемент. Все как и в бытовом холодильнике.За одним исключением, для минимизации вибраций компрессор устанавливается на специальные резиновые подвесы.
Термоэлектрические шкафы работают на эффекте Пельтье. Плюсы такого  решения – отсутствие движущихся механических частей, простота конструкции, отсутствие шума и вибраций. Однако такие шкафы имеют небольшой КПД, а также плохо держат температуру внутри камеры при существенном изменении температуры снаружи.Поэтому элементы Пельтье используются как правило в компактных моделях.
И наконец, абсорбционный тип охлаждения .В таком агрегате в качестве хладагента применяют аммиак, а абсорбентом, т. е. поглотителем, служит аммиачный раствор. Принцип его работы состоит в циркуляции и испарении хладагента. Аммиачный раствор через трубки из абсорбера попадает в генератор, из которого уже насыщенным раствором поступает в дефлегматор, и там распадается на воду и аммиак. В конденсаторе нашатырный спирт разжижается и вновь попадает в испаритель, а чистая вода опять поступает в аппарат для поглощения газов.Главной особенностью данных винных холодильников является то, что отсутствие движущихся механических элементов делает работу устройства абсолютно бесшумной и достаточно долговечной, к тому же, как правило, они имеют небольшие размеры.

Опции в винных шкафах

1) Система вентиляции: статическая или динамическая.
Главное отличие - наличие вентилятора у моделей с динамической системой вентиляции. Мультитемпературные шкафы и шкафы с охлаждением на элементах Пельтье бывают только с динамической системой вентиляции. У некоторых моделей винных шкафов предусмотрена возможность отключения вентилятора, такие винные шкафы имеют комбинированную систему вентиляции.

2) Угольный фильтр.
Очищает воздух, который попадает в камеру винного шкафа.Фильрация воздуха происходит за счет перепада давлений между верхним отверстием, в которое воздух поступает через угольный фильтр, и нижним, через которое воздух отводится из камеры винного шкафа.Особенно угольный фильтр необходим тем моделям, которые будут устанавливаться на кухне.

3) Система "Зима"
Функция поддерживает постоянную температуру, даже если температура снаружи ниже, чем настроенная на панели винного шкафа – в подвале, погребе или при отключении отопления. При наличии этой функции стабильная температура в климатическом винном шкафу поддерживается вне зависимости от изменения температуры окружающего воздуха в пределах до 0 °С за счет подогрева камеры.В винном шкафу оборудованному системой «Зима» подогрев включится, когда температура в помещении падает ниже температуры внутри шкафа (но не ниже 0 °С).

4) Замок
Эта несложная конструкция защитит ваши вина от несанкционированного доступа.Функция встречается как в больших винных шкафах для ресторанов, так и в небольших шкафчиках для дома. Так же некоторые компании могут оборудовать ту или иную модель защитным замком по вашей просьбе.

5) Тип двери: глухая или стеклянная.
Модели со стеклянной дверью имеют специальное тонированное стекло, защищающее содержимое от ультрафиолетового излучения. Модели со стеклянной дверью традиционно более популярны и более распространены, так как они выгодно отличаются  внешним видом и возможностью демонстрации вашей винной коллекции. Для магазинов, использующих винный шкаф, как витрину, решение со стеклянной дверью будет самым оптимальным.
Модели с глухой дверью, несмотря на свою непопулярность, имеют определенные преимущества, которые могут стать определяющими при принятии решения о покупке при определенных условиях эксплуатации. Например, при использовании винного шкафа на кухне ресторана велика вероятность повредить стекло, что сделает дорогое изделие непригодным к дальнейшему использованию. На внутренней стороне некоторых винных шкафов имеется регистр содержимого, в который можно вносить и удалять данные о вине на полках.
 
6) Материал полок:  металл, дерево или пластик. 
Материал полок может различаться, но у моделей среднего и высокого ценового сегмента полки сделаны из дерева, в основном, из ценных пород. Дерево обладает благородным внешним видом, напоминающим полки винного погреба и эффективно гасит вибрации. Поэтому большинство компрессорных шкафов оборудуются полками из дерева. В термоэлектрических шкафах их, как правило, устанавливают для презентабельности.


  Про винные шкафы можно писать еще очень долго, но на этом, пожалуй мы остановимся. В данной статье мы рассмотрели большинство самых важных функций и типов винных шкафов. Если у вас остались вопросы, вы можете задать их по телефонам 8(351) 750-45-92 или 8(343)385-04-90, а так же написать на нашу электронную почту [email protected]. ХранительВин всегда будет рад помочь Вам!